Что приготовить из банана — не только смузи

Если дома лежит несколько бананов, из них легко сделать много всего простого — и речь вовсе не про очередное смузи. Банан хорошо ведёт себя и в тесте, и на сковороде, и в духовке, и просто на тосте. Он уже сладкий сам по себе, так что часто даже сахара нужно совсем немного.

Вот ещё удобный момент: чем темнее кожура, тем лучше. Перезрелые бананы с коричневыми крапинками — это не повод их выбрасывать, а почти идеальная основа для выпечки и мороженого. Они мягче, слаще и легче разминаются вилкой. Ниже — семь простых идей, которые реально сделать дома без особых навыков.

1. Банановый хлеб

Классика, с которой трудно промахнуться: разомните 2-3 банана вилкой, добавьте яйцо, немного масла, сахара и муки, перемешайте и запекайте в форме 45-55 минут. Внутри хлеб получается влажный и мягкий, с выраженным банановым ароматом, а корочка сверху немного карамелизуется. Это тот случай, когда перезрелые бананы дают самый насыщенный вкус. Нарезанный ломтиками, он хорошо хранится несколько дней и вкусен даже на следующее утро.

2. Банановые оладьи (панкейки)

Самый быстрый вариант: разомните банан, вбейте яйцо, добавьте пару ложек муки или овсяных хлопьев и жарьте небольшие кружочки на сухой или слегка смазанной сковороде. Внутри они нежные и чуть влажные, снаружи — с лёгкой румяной корочкой и сладковатым запахом. На всё уходит минут 10-15, так что это реальный завтрак на скорую руку. Сверху хорошо ложится ложка йогурта, мёд или горсть ягод.

3. Запечённый банан

Очень простой десерт почти без усилий: надрежьте банан вдоль прямо в кожуре, положите на противень и запекайте 12-15 минут, пока мякоть не станет совсем мягкой и тёмно-золотистой. Вкус становится глубже и более карамельным, чем у сырого банана, текстура — кремовой, почти как крем. Можно капнуть сверху немного корицы или положить несколько кусочков шоколада, чтобы он растаял. Есть удобнее всего ложкой прямо из кожуры.

4. Банан с овсянкой

Сварите овсянку на воде или молоке, а в конце добавьте нарезанный кружочками банан и перемешайте — он немного разойдётся и сделает кашу слаще без сахара. Часть банана можно размять прямо в кастрюле, чтобы текстура стала кремовой, а часть оставить кусочками для контраста. Готово за 5-7 минут, тепло и сытно. Сверху хорошо добавить орехи или ложку арахисовой пасты.

5. Мороженое из замороженного банана

Почти магия из одного ингредиента: нарежьте спелые бананы кружочками, заморозьте на несколько часов, а потом взбейте блендером до гладкой кремовой массы. На выходе — что-то очень похожее на настоящее мороженое: густое, нежное, с природной сладостью. Можно добавить ложку какао или арахисовой пасты и взбить ещё раз для другого вкуса. Есть лучше сразу, пока оно мягкое и тягучее.

6. Банан с арахисовой пастой на тосте

Быстрый перекус на одну тарелку: подрумяньте ломтик хлеба, намажьте арахисовой пастой и выложите сверху кружочки банана. Получается контраст хрустящего тоста, тягучей пасты и мягкого сладкого банана — просто, но очень вкусно. Сверху можно присыпать корицей или крошкой орехов. Всё собирается буквально за пару минут, когда нет времени на что-то посложнее.

7. Банановый маффин

Если хочется выпечки порционно, замесите то же тесто, что и для бананового хлеба, и разложите по формочкам для маффинов — печётся быстрее, минут 18-22. Внутри маффины получаются пышные и влажные, с румяной шапочкой сверху. В тесто легко добавить горсть шоколадных капель или кусочки орехов. Такие маффины удобно брать с собой или класть детям в дорогу.

Бонус: банан как топпинг к каше или йогурту

Иногда готовить и вовсе не нужно: нарезанный банан — это готовый топпинг, который оживляет любую основу. Положите кружочки в йогурт, на творожную массу, в овсянку или гранолу — и пресная основа сразу становится слаще и интереснее. Можно слегка обжарить кусочки на сковороде, чтобы они карамелизовались. Это самый быстрый способ «пристроить» один лишний банан, который лежит на столе.

Почему банан удобен

Банан хорош тем, что почти всегда под рукой и не требует подготовки: размял вилкой — и уже есть основа для теста, десерта или топпинга. Он сладкий сам по себе, так что часто заменяет часть сахара, а перезрелые бананы вообще становятся лучше, а не хуже — их не нужно выбрасывать, из них получается самый вкусный хлеб и мороженое. Одного банана достаточно, чтобы сделать завтрак или перекус вкуснее за пару минут.

А если не хочется решать, что именно приготовить, просто скажите abc-eat, какие продукты у вас сейчас есть — и сервис сам составит несколько вариантов блюд именно из них, без регистрации и лишних шагов.