Что приготовить из курицы — быстро и вкусно

Курица — это тот продукт, из которого быстро сделать почти что угодно. Филе или бёдра лежат в холодильнике почти всегда, готовятся за считаные минуты и одинаково хорошо ведут себя на сковороде, в духовке, в супе и в салате. Так что если вы открыли холодильник и не знаете, с чего начать, вариантов будет больше, чем времени на раздумья.

Ниже — восемь простых домашних блюд из курицы на каждый день. Все они собираются из минимума продуктов, укладываются в 15–60 минут и не требуют никаких особых навыков. Можно готовить сразу или сохранить список на тот вечер, когда хочется чего-то готового и тёплого без лишней суеты.

1. Курица с овощами на сковороде

Нарежьте филе полосками, обжарьте на горячей сковороде 5–6 минут, затем добавьте нарезанные перец, лук, морковь или замороженную смесь и потушите всё вместе ещё минут семь. Курица получается сочной внутри и слегка румяной снаружи, а овощи остаются упругими и яркими. В конце посолите, бросьте щепотку паприки или соевого соуса для глубины вкуса. Всё блюдо занимает около 20 минут и прекрасно сочетается с рисом или просто с хлебом.

2. Курица в духовке со специями

Натрите бёдра солью, маслом, паприкой и чесноком, выложите на противень и отправьте в духовку на 200 °C примерно на 35–40 минут. Корочка становится золотистой и хрустящей, а мясо у кости — особенно нежным и ароматным. Пока запекается, можно подкинуть на тот же противень дольки картофеля, чтобы сразу был гарнир. Готовите пять минут, остальное время духовка делает всё сама.

3. Курица с рисом в одной кастрюле

Обжарьте кусочки филе с луком, добавьте промытый рис, влейте вдвое больше кипятка, посолите и накройте крышкой на 18–20 минут до готовности риса. Зёрна впитывают вкус курицы и бульона, так что получается сытное блюдо, где гарнир и мясо уже вместе. При желании бросьте морковь или горошек для цвета и лёгкой сладости. Это классический вариант на ужин, когда хочется сварить всё в одной посуде и не мыть гору кастрюль.

4. Куриный суп с лапшой

Отварите бёдра 30–35 минут, достаньте мясо, а в бульон закиньте картофель, морковь, лук и под конец — горсть лапши. Разберите курицу на кусочки, верните в кастрюлю, посолите и добавьте зелень. Бульон получается прозрачный и насыщенный, лапша — мягкая, а сама тарелка греет изнутри лучше всего из этого списка. В целом на суп уйдёт около часа, большую часть которого он просто тихо варится.

5. Куриные котлеты

Измельчите филе в фарш или купите готовый, добавьте яйцо, мелко натёртый лук, ложку сметаны и немного панировки, сформируйте котлеты и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны. Внутри они нежные и сочные, а снаружи — с аппетитной румяной корочкой. Сметана в фарше делает их особенно мягкими, даже если немного передержать на огне. Партия готовится примерно за 25 минут, а на вкус одинаково хороша и тёплой, и на следующий день.

6. Курица в сливочном соусе

Обжарьте кусочки филе до лёгкой корочки, влейте сливки или разведённую сметану, добавьте чеснок и дайте потомиться 7–8 минут на тихом огне. Соус густеет, становится шелковистым и обволакивает каждый кусочек мяса. Курица получается очень нежной, а подливка так и просит, чтобы обмакнуть в неё хлеб или полить ею макароны. Всё блюдо — около 20 минут, а выглядит так, будто вы старались гораздо дольше.

7. Салат с курицей

Отварите или обжарьте филе, нарежьте кубиками и смешайте со свежими огурцами, листьями салата, сухариками и ложкой йогурта или майонеза. Курица добавляет салату сытности, огурцы — свежести и хруста, а заправка связывает всё в единое целое. Можно бросить кукурузу, помидоры или варёное яйцо — салат легко подстраивается под то, что есть дома. Собирается он буквально за 15 минут и хорошо заходит как лёгкий ужин или перекус.

8. Куриные кусочки в панировке

Нарежьте филе небольшими кусочками, обваляйте в муке, взбитом яйце и сухарях и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета. Снаружи они хрустящие, а внутри остаются мягкими и сочными — домашняя альтернатива тому, что обычно берут навынос. Подавайте с любым соусом, который любите, от кетчупа до чесночного. На всё уходит около 20 минут, и это почти всегда любимица за столом.

Чем курица удобна

Курица хранится в холодильнике и морозилке, готовится быстро и сочетается практически со всем: крупами, овощами, лапшой, соусами и зеленью. Из одного и того же филе сегодня можно сделать суп, завтра — котлеты, а послезавтра — салат, и ни одно блюдо не повторит предыдущее. Это продукт, который выручает и когда есть час на полноценный ужин, и когда времени осталось на 15 минут.

Если в голове уже крутится курица, но хочется увидеть готовую идею под именно ваш набор продуктов — загляните на abc-eat. Впишите, что есть под рукой, и сервис сразу предложит, что из этого сложить, без регистрации и лишних формальностей.