Веганские рецепты из того, что есть дома
Есть распространённый миф, что веганская еда — это сложно, дорого и требует экзотических ингредиентов. На самом деле большинство простых веганских блюд собираются из того, что и так лежит на кухне: крупы, бобовые, овощи, масло, специи.
Не обязательно быть веганом, чтобы готовить такие блюда — иногда просто нет под рукой мяса или яиц, а поесть хочется вкусно. Вот простые идеи без похода в магазин.
Что обычно уже есть для веганского блюда
Базовый «веганский набор» есть почти в каждом шкафу:
- Крупы: рис, гречка, пшено, овсянка, кускус.
- Бобовые: фасоль, нут, чечевица, горох (свежие или консервированные).
- Овощи: картофель, морковь, лук, капуста, что есть в холодильнике.
- Вкус: масло, чеснок, томатная паста, соевый соус, специи.
Этого уже достаточно для десятков блюд.
Завтрак
Овсянка на растительном молоке с фруктами. Базовый сытный завтрак. Добавьте банан, яблоко или любые ягоды — и больше ничего не нужно.
Тост с размятым авокадо или фасолью. Фасоль, размятая вилкой, + немного соли, чеснока и масла — намазка не хуже паштета.
Обед и ужин
Чечевичный суп. Чечевица, морковь, лук, картофель — варятся вместе за полчаса. Сытно, и ничего особенного не нужно.
Нут с овощами на сковороде. Консервированный нут + любые овощи + специи. Быстрое тёплое блюдо, которое насыщает.
Плов без мяса. Рис, много моркови и лука, чеснок, специи. Овощной плов получается ароматным сам по себе.
Тушёная капуста с картофелем. Классическое домашнее блюдо, которое случайно оказывается полностью веганским.
В abc-eat можно указать, что вы готовите без продуктов животного происхождения — и блюда подберутся именно из того, что есть дома.
Подобрать веганские блюда →Чем заменить привычные продукты
- Вместо мяса для сытности — фасоль, нут, чечевица, грибы.
- Вместо яиц для связывания — льняное «яйцо» (1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды) или крахмал.
- Вместо молока — овсяное, кокосовое, рисовое.
- Для сливочности — кокосовое молоко или размятый нут в супе.
Главное
Веганское блюдо — это не «специальный рецепт», а часто просто обычная домашняя еда без одной-двух позиций. Начинать проще не с поиска новых продуктов, а со взгляда на то, что уже есть: очень многое из этого и так растительное.